测定鸡蛋中胆固醇含量方法的探讨

摘要：

采用比色法测定了5种不同鸡蛋的胆固醇含量,从含量差异的对比分析发现:通过改变蛋鸡的日粮组成和改良育种,可有效地降低鸡蛋中的胆固醇含量.

关键词：鸡蛋、胆固醇、比色法

分类号：S859.83(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：4-5