大豆抗营养因子及其消除方法

摘要：

@@ 大豆富含蛋白质(约40%)和油脂,且大豆蛋白质消化率高,一般比玉米、高梁、燕麦消化率高26%～28%.全脂大豆粗蛋白含量为32%～45%,是玉米的4倍,粗脂肪含量约为16%～20%,其代谢能值与玉米相同,除含硫氨基酸含量较低外,其它必需氨基酸含量丰富,且在氨基酸组成平衡上胜过其它作物,尤其是赖氨酸含量达2.25%,是玉米的10倍.同时,矿物质和B族维生素含量均高于禾谷类籽实,因此数千年来我国各地广泛利用大豆作为家畜饲料.但是,在生大豆中含有许多抗营养因子,这些抗营养因子不但使蛋白质的质量下降,还会导致动物消化代谢疾病,降低动物生产性能.

机标关键词：大豆抗营养因子、含硫氨基酸含量、大豆蛋白质、玉米、消化率、动物生产性能、维生素含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、质量下降、全脂大豆、家畜饲料、动物消化、代谢能值、代谢疾病、生大豆、矿物质、禾谷类、作物、组成

分类号：S816.11(普通畜牧学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31