经放射灭菌的肉类在美上市等
据外电报道,经过放射性处理、完全消灭致命细菌的牛肉已在美国的一些商店上市.最初,将肉类进行放射性处理主要出现在医院和疗养院,主要是因为肉类中含有大肠菌,对于免疫系统已经很虚弱的病人来说,将是非常危险的.如今,这种经过放射处理的肉类引起了普通消费者的极大兴趣.加州大学消费者调查中心主任克里斯汀@布鲁恩说:”人们已经为品尝这种肉做好了准备,对于疯牛病、口蹄疫,他们都已听厌了.”预计这种经过处理的肉每磅将比普通的肉贵3到5美分,不过一旦推广开来,价格也将随之下降.放射性处理很早以前就被允许用于家禽、水果、蔬菜和调味品.但家禽用的比较少,部分是因为其主要的微生物病菌不像大肠菌那么危险,而鸡肉加工商们对是否值得投资也持怀疑态度.放射处理有3种方法,即伽马射线、X-光或者电子束,除了可以消灭大肠菌之外,还可以减少其他病菌的含量,包括李司忒氏菌属和沙门氏菌等.据美国食品及药物管理局证实,经过放射处理后的食品除了营养成分有稍微减少,其他基本没有大的变化.南非口蹄疫蔓延趋势得到遏制南非农业和土地事务部近日在此间宣布,经过政府和当地人民的努力,一度在南非东北省份蔓延的口蹄疫目前已经得到遏制.该部说,自2000年9月发现第一个口蹄疫病例后,南非投入了大量的人力和物力来控制这一瘟疫的蔓延,目前70%以上的偶蹄类牲口已经注射了疫苗.自11月3日发现最后一头染病的牲口以来,迄今没有发现新的病例,这表明口蹄疫已经得到遏制.目前,在受口蹄疫影响的地区,畜牧业已经恢复正常,肉类供应也已经走上了正轨.当地人民和到疫区旅游的人可以放心地在正规市场购买肉类、肉制品和奶制品,而不用担心吃上受污染的肉类和奶制品.德国鸡肉价格明显上升由于疯牛病的蔓延,德国吃牛肉的人大大减少,人们的饮食兴趣开始转向鸡肉或者其他家禽.据德国市场和物价总局日前在波恩透露,由于人们现在都改吃鸡肉,市场上一时间又没有如此多的存货,尽管有关方面紧急调运货物,但是在短时间内还有可能出现供货短缺以及鸡肉价格抬高的现象.据德国市场和物价总局说,人们对新鲜的仔鸡肉和仔鸡腿、鸡翅等部分的需求量特别大.欧盟开始对所有成年牛进行检验从1月2日起,欧盟各成员国开始对所有生长期在30个月以上的活牛进行检验,以保障消费者免受疯牛病的威胁.目前在欧盟15个成员国中,除芬兰、瑞典、奥地利和希腊外,其他国家都发现了疯牛病例,特别是去年10月以后,法国发现疯牛病的数量大增,导致公众对食品安全的信心大受挫折.去年11月下旬,欧盟农业部长会议决定,从2001年初起,各成员国必须对所有被怀疑具有潜在疯牛病危险的生长期在30个月以上的牛群进行检验.据报道,自从20世纪80年代末在英国发现疯牛病以来,已有80多人死于该病.德国制定新的农业环保政策作为对疯牛病危机的反思,德国环境部和农业部日前共同制定了一份七点纲要,旨在对农业政策进行一次彻底的革新.七点纲要中明确规定,有关单位今后要采取更加有益于环境和自然的生产方式和饲养方式,必须对饲料实行注明产地的制度以及饲料生产统一标准的制度等.对食品生产实施加盖质量戳和标记的制度.根据七点纲要计划,德政府将在2002年到2005年期间提供5亿马克资金,以支持加强农业生态耕作.英国在我国建良种羊基地最近,英国威尼斯公司投资1000万美元在我国内蒙古自治区锡林郭勒草原的乌拉盖开发区,兴办了一个高科技肉用良种羊繁殖基地,项目有效期限为24年.该项目由英国威尼斯有限公司独资,占地面积为512平方公里,采用世界上最先进的高科技胚胎移植技术.项目建成后年可饲养纯种基础母羊1.2万只,产鲜胚胎9万枚,冷冻精液50万枚,年产纯种羔羊1.2万只,杂种商品羊1.5万只,饲养总数可达4万只.胚胎、精液、活羊将大部分用于出口.日本在饲料中加脱脂奶粉生产高品质鸡肉近年来,日本奉行生产香味更浓的肉鸡产品,竞争十分激烈.为了追求香味更浓的鸡肉产品,茨城县养鸡试验场,用玉米为主的能量饲料与脱脂奶粉为蛋白质补充料生产的配合饲料喂肉仔鸡,探讨其对肉鸡品质的影响.总体评价鸡肉香味表明,用脱脂奶粉区的香味优于未添加区.作为提高鸡肉香味的一种手段,本试验为这一目标的实现提供了可能,为获得香味更浓、性能更稳定、品质更高的鸡肉,有关脱脂奶粉在饲料中的配合比例和饲喂时间有待进一步研究.二十一世纪美国肉猪将达到的标准1.屠体重88.53kg;2.瘦肉品质:包括猪肉色泽、酸碱值、保水能力、肌间脂肪;3.阉公猪腰眼面积:41.9cm2以上;育肥母猪腰眼面积:45.7cm2以上;4.阉公猪肌间脂肪含量大于2.9%;育肥母猪肌间脂肪含量大于2.5%;5.抗病性强;6.无紧迫基因;7.二元杂交公猪作为肉用种公猪;8.纯种母系猪每年离乳25头仔猪;9.阉公猪上市日龄156d,育肥母猪上市日龄为164d;10.上市体重118kg;11.活体重饲料效率2.4;12.瘦肉部分饲料效率阉公猪6.4,育肥母猪5.9;13.平均每日瘦肉增重量0.35kg;14.背脂厚度阉公猪2.03厘米,育肥母猪1.52厘米.巴西计划明年减少对日本的鸡肉出口从明年起,巴西向日本出口的无骨鸡大腿数量将减少12.5%,即由目前的每月9700吨减少到每月8500吨.巴西鸡肉生产和出口商协会说,减少出口的目的是提高价格.自今年年初以来,由于巴西对日本的出口量大增,无骨鸡大腿在日本市场的价格由每吨1650美元下降到1300美元.目前,巴西是日本的第三鸡肉出口国,居中国和泰国之后.协会说,由于中国和泰国已经没有能力增加对日本的出口,巴西不担心自己减少的份额会被这两个国家占有.巴西今年已经对中东地区采取了减少出口提高价格的措施,明年计划开拓俄罗斯和东欧的带骨鸡大腿市场.
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X75;S82
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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