乳清可作为一种益生素

摘要：

@@由伊朗Jihad建设部研究中心做了一个试验，从黄色乳清中分别分离细菌并验证其是否有益、有害或二者都不是。试验表明，从乳清中分离的细菌主要是一些乳酸杆菌的不同种株，且无一例外地富含在乳制品中，在黄乳清中特别多。乳清所以能作为一种宝贵而天然的益生素来源，并且具有竞争抑制性占位作用，主要是由于其中的一些有益的微生物。

机标关键词：乳清、研究中心、细菌、试验、乳酸杆菌、益生素、抑制性、微生物、乳制品、建设部、伊朗、验证、竞争

分类号：X79;X70

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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