绿茶茶汤中微量金属元素种类及含量研究

摘要：

用ICP—OES法对5个茶树品种所制绿茶茶汤中的12种人体必需的微量金属元素进行检测。结果显示，绿茶茶汤中含有人体所需微量金属元素9种，其含量随季节变化和品种不同差异显著。主成分分析结果为：春茶微量金属元素营养最丰富，蜀永1号、蜀永2号、渝茶一号3个品种在各季评分中均较高，在功能性茶产品开发方面具有很大的发展空间。

关键词：绿茶、茶汤、微量金属元素

所属期刊栏目：05

分类号：S571.1

资助基金：重庆市农业科学院基础性科研项目

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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