红橘皮类胡萝卜色素浸提工艺研究

摘要：

以吸光度值作为总类胡萝卜素含量大小的指标,对红橘皮类胡萝卜素浸提溶剂种类、浸提温度、时间,以及红橘皮水分含量、粒度对浸提率的影响等进行研究,筛选最优红橘皮类胡萝卜色素浸提工艺.结果表明,红橘皮水分含量34%～45%,粒度1.0～2.0 mm2,40℃浸提2 h效果最好.

关键词：红橘皮、类胡萝卜素、浸提、吸光度

所属期刊栏目：34

分类号：S666.2(果树园艺)

在线出版日期：2006-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：8-11,20