条形绿名茶揉捻技术对其色泽品质的影响
通过对揉捻压力、揉捻叶含水量、揉捻次数进行对比试验发现,揉捻工序对条形绿茶色泽品质影响显著;增加揉捻压力、次数会增大叶绿素的破坏程度,加速多酚类物质的氧化,不利于绿茶色泽,适当降低揉捻叶含水量对色泽品质有利.
绿茶、揉捻、含水量、叶绿素、色泽、品质
33
S571.1+TS272.51
重庆市科委科研项目02-7298
2005-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
12-13,16
点击收藏,不怕下次找不到~
绿茶、揉捻、含水量、叶绿素、色泽、品质
33
S571.1+TS272.51
重庆市科委科研项目02-7298
2005-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
12-13,16
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn