南方鲜枣的贮藏保鲜技术初探

摘要：

@@ 枣果由于果皮上有气孔,中果皮有气室,果实内外易发生气体交换,故极易失水皱缩.另外枣果在密封环境下,易迅速转入无氧呼吸状态,影响正常生理代谢,产生大量乙醇,使果实酒化、软化、变褐,失去鲜脆状态.因此在进行鲜枣的贮藏保鲜时应特别留意枣果的这些特征.

机标关键词：南方、鲜枣、枣果、状态、贮藏保鲜、无氧呼吸、生理代谢、气体交换、密封环境、果实、中果皮、乙醇、特征、失水、软化、气室、气孔

所属期刊栏目：32

分类号：S665(果树园艺)

在线出版日期：2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：55-55