重庆市食用菌的发展现状及对策

摘要：

@@ 食用菌是供人类食用的大型真菌.由于菌类食品含有对人体极为有利的氨基酸,特别是含有人体自身不能制造的8种氨基酸,如蛋氨酸、胱氨酸等,比一般动物食品的含量还要高.加之食用菌形美、味鲜,历来被人们视为山珍.在国外被称为上帝赐于的食品,是"素中之荤".

机标关键词：重庆市、食用菌、发展现状、菌类食品、氨基酸、人体、动物食品、胱氨酸、蛋氨酸、制造、真菌、味鲜、上帝、山珍、含量

所属期刊栏目：30

分类号：F327;S646(中国农业经济)

在线出版日期：2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：74-75