几种蔬菜的无公害贮藏保鲜技术

摘要：

@@ 蔬菜与水果相同之处都是活体,无论是整株或食用部分,离开它的生长环境后仍在进行着呼吸作用;不同的是,蔬菜组织脆嫩、含水量高,呼吸旺盛,再加之蔬菜多为全食,包括果菜因皮较薄,多带皮食用,因此要求贮藏的方法既要有效地抑制其呼吸代谢,又要无公害化,难度较大.尤其是随着人们生活水平的提高,对蔬菜无公害化的要求更高.下面就笔者收集的资料介绍几种蔬菜的无公害贮藏保鲜技术.

机标关键词：蔬菜、无公害化、贮藏保鲜技术、呼吸作用、生活水平、生长环境、呼吸代谢、含水量、组织、资料、水果、收集、活体、果菜、方法、脆嫩

所属期刊栏目：29

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33