新鲜螺旋藻中β-胡萝卜素提取与测定

摘要：

目的 测定新鲜螺旋藻中β-胡萝卜素的含量,并与螺旋藻藻粉中β-胡萝卜素含量进行比较.方法 通过单因素实验观察超声时间、提取剂体积、提取温度、提取时间对提取β-胡萝卜素含量的影响,利用正交试验确定最佳提取工艺,采用分光光度法对β-胡萝卜素进行含量测定.结果 以石油醚为提取剂,超声20min,提取剂体积15mL,在35℃下浸提10h,测得新鲜螺旋藻中β-胡萝卜素含量为177.95mg/100g,螺旋藻藻粉中β-胡萝卜素含量为117.40mg/100g.结论 新鲜螺旋藻中β-胡萝卜素的含量比螺旋藻粉中的β-胡萝卜素含量高.

关键词：新鲜螺旋藻、螺旋藻藻粉、β-胡萝卜素、含量测定

所属期刊栏目：36

分类号：TS202.1(食品工业)

在线出版日期：2022-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：287-291