提取温度对青砖茶多糖组分含量与生物活性的影响

摘要：

目的 以青砖茶为原料,探究提取温度对青砖茶多糖组分含量和生物活性的影响.方法 采取20℃、40℃、60℃、80℃及100℃5个提取温度,分别水提醇沉淀制备青砖茶粗多糖,经聚酰胺层析柱除去粗多糖里的杂质,得到20℃提取青砖茶多糖(TPS-20)、40℃提取青砖茶多糖(TPS-40)、60℃提取青砖茶多糖(TPS-60)、80℃提取青砖茶多糖(TPS-80)及100℃提取青砖茶多糖(TPS-100).再通过苯酚浓硫酸法、高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)法、1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基清除活性实验、羟自由基清除活性试验、抑制α-葡萄糖苷酶活性实验研究这五个多糖组分的得率、糖含量、单糖组成、抗氧化活性及抑制α-葡萄糖苷酶活性.结果 TPS-20、TPS-40、TPS-60、TPS-80及 TPS-100的得率分别为(2.02±0.02)％、(2.94±0.05)％、(3.18±0.07)％、(3.03±0.09)％及(2.11±0.06)％;糖含量分别为(36.87±2.39)％、(44.71±2.91)％、(52.76±4.24)％、(52.33±4.01)％及(35.93±1.73)％,均含有核糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、半乳糖醛酸;不同提取温度多糖均具有1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基清除活性、羟自由基清除活性、抑制α-葡萄糖苷酶活性,其中40到80℃之间提取得到的青砖茶多糖的DPPH自由基清除活性更优.结论 在一定温度范围内,提取温度对青砖茶多糖单糖的种类及抑制α-葡萄糖苷酶活性没有显著影响,对青砖茶多糖得率、糖含量、抗氧化活性有一定的影响.TPS-60的得率及糖含量均较高,且具有抗氧化活性及抑制α-葡萄糖苷酶活性,即60℃提取得到的青砖茶多糖具有潜在的开发应用价值,有望作为天然抗氧化剂及治疗糖尿病的药物加以研发利用.

关键词：青砖茶多糖、提取温度、单糖种类、抗氧化活性、抑制α-葡萄糖苷酶活性

所属期刊栏目：35

分类号：O629.1(有机化学)

在线出版日期：2021-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：93-97,封2