n-3多不饱和脂肪酸研究进展

摘要：

@@ 脂肪酸与维生素、氨基酸一样,是人体必需的营养素,尤其是不饱和脂肪酸具有广泛而重要的生物学功能.根据不饱和脂肪酸分子的甲基端起第一个不饱和双键所联结的碳原子在碳链中的位置不同,分为n-3、n-6、n-7、 n-9等, 其中具有重要生物学功能的通常是n-3组和n-6组.

机标关键词：多不饱和脂肪酸、生物学功能、不饱和双键、营养素、维生素、碳原子、氨基酸、位置、人体、联结、甲基、分子

所属期刊栏目：22

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：174-176