蒸汽爆破梗丝对卷烟主要化学指标及感官质量的影响研究

摘要：

为研究蒸汽爆破处理的烟梗梗丝对卷烟化学指标、烟气指标及感官评吸质量的影响,对6个梯度添加爆破梗丝的卷烟样品进行了对比试验.结果发现:①梗丝蒸汽爆破处理后,香气量有所增加,木质气、刺激性和灼口程度有所降低；②随梗丝添加量的增加,卷烟的总糖、还原糖、果胶、总植物碱和蛋白质的含量逐渐降低,纤维素、钾和总有机酸的含量逐渐增大,卷烟主流烟气的总粒相物、焦油量、烟气烟碱量逐渐降低；③爆破梗丝添加量小于20％时,不会对卷烟个整体感官质量造成明显的不良影响.

关键词：蒸汽爆破、梗丝、化学指标、烟气指标、感官质量、影响

所属期刊栏目：38

分类号：TS41+3(烟草工业)

资助基金：国家烟草专卖局项目"选择性减害技术研究及产品应用"110200701007;四川省科技厅立项项目"烟丝膨胀状态对卷烟主流烟气有害成分释放量的关系研究"2009JY0154;四川省科技厅立项项目"川渝中烟烟草品质数据库及卷烟叶组配方等级替代模型构建"2009JY0155

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：84-89