紫甘薯花青素提取工艺参数优化

摘要：

以紫色甘薯细粉为原料,比较不同质量分数(体积分数)的柠檬酸、乙醇、盐酸对紫甘薯花青素的提取效果,并对影响花青素提取的因素进行正交试验.结果表明其最佳的提取T艺参数为:以0.5％的盐酸为提取剂、料液比为1∶20、提取温度为60℃,提取4次,每次2h,提取率达到7.296 mg/g.

关键词：紫甘薯、花青素、提取工艺

所属期刊栏目：38

分类号：S531(薯类作物)

资助基金：2011年四川省产业研究与开发资金资助项目"紫甘薯花青素提取纯化技术集成"

在线出版日期：2013-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：69-72