四川省蒙山茶区海拔高度与茶叶品质关系

摘要：

对四川省雅安市名山县蒙山茶区两个茶产地的海拔高度和茶叶品质关系进行了研究,并研究了茶叶的感官品质包括茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底、总分和控制茶叶品质的理化指标包括氨基酸、茶多酚、咖啡碱的关系,通过茶叶理化指标及对茶叶品质有较大影响的土壤质地随海拔高度的变化进一步说明了不同海拔高度所产出的茶叶的感官品质,从数据上佐证了"高山出好茶"的说法.

关键词：海拔、茶叶、理化指标、感官得分

所属期刊栏目：34

分类号：TS272(食品工业)

资助基金：省部合作项目:四川省成都经济区名茶产地地球化学环境评价基[2008]01-16-06

在线出版日期：2009-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：122-127