光照对玉米种子萌发与生理指标的影响

摘要：

[目的]通过测定不同光照下种子萌发过程中的生长状态、品质指标与抗氧化酶活性变化,确定玉米种子萌发的最适光照.[方法]以湘农玉27 号为材料,测定不同光照(24h光照、12h光照/12h黑暗和24h黑暗)处理下玉米萌发过程中(1、3 和5d)的发芽率、胚根和胚芽长度,同时测定玉米种子的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白、总蛋白、还原糖、总糖、支链淀粉、直链淀粉、总淀粉、赖氨酸、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的含量变化,并对生长、品质指标与抗氧化酶活性进行相关性分析.[结果]随着光照时间的延长,玉米种子的萌发率、胚根和胚芽长均呈上升趋势,玉米籽粒中的谷蛋白、醇溶蛋白、总蛋白、总糖、直链淀粉、总淀粉、POD含量降低,在24h光照处理下含量最低;清蛋白、球蛋白、还原糖、赖氨酸、CAT和SOD含量呈上升趋势,在24h光照处理下含量最高,光照时间的长短对支链淀粉含量的影响不明显.相关性分析表明,不同光照处理下,CAT、SOD和POD与淀粉组分呈显著相关,发芽率、胚根长和胚芽长与清蛋白、球蛋白、还原糖和赖氨酸呈显著或极显著正相关.[结论]24h光照处理能促进玉米种子萌发,显著增加玉米籽粒清蛋白、球蛋白、还原糖、赖氨酸等品质指标含量和CAT、SOD酶的抗氧化活性,为优化玉米萌发方法及研发萌发玉米食品提供数据支撑和理论参考.

关键词：玉米、光照、种子萌发、品质、抗氧化酶活性

所属期刊栏目：36

分类号：S513(禾谷类作物)

资助基金：湖南省现代农业产业技术体系湘农发号;湖南省重点研发计划

在线出版日期：2023-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：497-504