云南4个主栽食用玫瑰品种产量评价及营养成分分析

摘要：

[目的]对比分析云南4种主栽食用玫瑰在产量及营养成分,为今后云南食用玫瑰的生产开发利用提供理论依据.[方法]以云南主栽的4种食用玫瑰滇红玫瑰(Rosa dianhong)、墨红玫瑰(R.crimson glory)、千叶玫瑰(R.centifolia)和大马士革玫瑰(R.damascena)为试验材料,采用田间调查和数量统计方法,对云南4个产地的4种食用玫瑰品种进行产量性状比较分析,并参考食品安全国家标准方法,对其蛋白质、总糖、维生素C、7种矿质元素、16种氨基酸成分进行含量测定.[结果]通过统计分析发现,4种食用玫瑰间在生长特性和产量性状上都存在明显差异,其中以墨红玫瑰产量性状表现最佳,墨红玫瑰以花径最大、单朵鲜重最重和花期最长等因素达到1.25 kg/m2的最高产量,其次是滇红玫瑰,产量达1.12 kg/m2.同时,4种玫瑰的营养成分含量也存在差异,蛋白质、总糖和维生素C的含量依次是14.43～21.43、9.67～35.67和0.119～0.221 g/kg;矿质元素总含量为:大马士革玫瑰＞千叶玫瑰＞墨红玫瑰＞滇红玫瑰;氨基酸总量为:滇红玫瑰1.34％、墨红玫瑰1.33％、千叶玫瑰1.79％、大马士革玫瑰1.43％.根据FAO/WHO的理想模式,4种玫瑰均拥有较好的蛋白质组成比例.[结论]云南主栽的4种食用玫瑰中营养成分含量丰富,具有较高的研究开发价值,墨红玫瑰和滇红玫瑰产量较高,适宜种植的地区可大面积推广.

关键词：食用玫瑰、产量、营养成分、评价

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分类号：S685(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;云南省技术创新人才培养项目;晋宁区花卉产业科技特派团

在线出版日期：2023-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2627-2632