中国西部地区乳制品市场发展程度与食品安全监管

摘要：

[目的]旨在从乳制品的供给和需求2个维度了解中国西部地区乳制品市场的发展现状,找出供给侧结构性改革背景下进一步做好乳制品市场的食品安全监管的具体方法和措施.[方法]基于2013-2017年西部各省乳制品供给、需求和监管的面板数据,构建反映三者水平的指标体系,采用标准得分法对西部地区乳制品市场发展程度和监管水平进行量化分析,并凝炼出该地区的监管模式.[结果]西部地区乳制品供给和需求水平呈现良好的发展态势,相比之下监管水平较低;在一定时期内,西部各省乳制品的监管模式比较稳定,且监管模式的类型逐步集中.[结论]为解决监管资源有限的问题,可考虑在具有同类型监管模式的各省之间设置跨省的中央层面区域监管机构,提高监管效率.

关键词：市场发展程度;指标体系;监管模式

所属期刊栏目：34

分类号：F203(国民经济管理)

资助基金：四川省科技厅软科学研究项目"供给侧结构性改革背景下四川省食品安全研究";四川省教育厅人文社会科学重点项目"基于质量调整成本模型的凉山食品安全生产及政策研究";四川省教育厅人文社会科学重点研究基地马铃薯主粮化战略研究中心重点项目"马铃薯产业化开发进程中的安全生产研究"

在线出版日期：2021-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1796-1802