2个杏新品系及其亲本果实香气成分研究

摘要：

[目的]探讨杏香气物质的遗传趋势.[方法]采用顶空-固相微萃取方法和气相色谱-质谱联用技术对杏新品系'Z10-1-78'和'Z10-1-60'及亲本'串枝红'和'丰园红'共4个杏品种(系)商熟期和完熟期果实的香气物质进行提取和分离,使用NIST11数据库对各香气物质谱图进行比对,并采用面积归一化法测定各成分的相对含量.[结果]从4个杏品种(系)的完熟期果实中共检测出11类72种香气物质,分别是醇类20种,酯类18种,酮类14种,酸类5种,烷类、烯类和醛类各4种,苯类、酚类和萘类各1种.子代'Z10-1-78'完熟果实中香气物质的种数最多,为37种.各类香气物质的含量随着果实的成熟而发生变化,父本'丰园红'和子代'Z10-1-78'、'Z10-1-60'商熟期和完熟期果实中醇类香气物质成分含量最高,而母本'串枝红'商熟期果实中酯类香气物质成分含量最高,完熟期果实中则以醇类香气物质含量最高.子代'Z10-1-78'和'Z10-1-60'果实中的香气物质更多的遗传自父本'丰园红','Z10-1-78'完熟果实中的香气物质只与父本相一致的香气成分占到了其总香气成分的75.6％,'Z10-1-60'完熟果实中只与父本'丰园红'相同占果实总香气成分的47.44％.鉴定出的特征香气成分中,'Z10-1-78'和'Z10-1-60'及父本'丰园红'以芳樟醇的香气值最高,在13 293.33～28 986.67,母本'串枝红'以乙酸乙酯香气值最高,为6230.00.[结论]子代果实'Z10-1-78'和'Z10-1-60'中最重要的玫瑰香型特征香味成分芳樟醇和香叶醇均遗传自父本'丰园红',且浓度比父本高,香味更加浓郁,这为杏新品系果实品质评价和进一步示范应用提供理论依据.

关键词：杏果实、香气物质、气相色谱-质谱、遗传、发育期

所属期刊栏目：33

分类号：S662.2(果树园艺)

资助基金：河北省科技计划项目;河北省农林科学院创新工程项目;河北省农林科学院青年基金

在线出版日期：2020-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2345-2351