10.16213/j.cnki.scjas.2020.5.013
5种云南产蜂花粉矿质元素分析及蛋白质营养评价
[目的]蜂花粉是蜜蜂矿物质和蛋白质营养的主要来源,分析研究云南省产量较大的5种蜂花粉的矿质元素、蛋白质,氨基酸等营养成分,为养蜂生产及蜂花粉的利用提供理论指导.[方法]检测分析了蜂花粉中12种矿质元素含量、蛋白质含量及氨基酸组成,并采用国际通用的营养评价方法对5种蜂花粉的蛋白质营养进行了综合评价.[结果]5种蜂花粉矿质元素总量为1.09%~2.73%,总蛋白含量为15.96~ 30.16 mg/g,总蛋白质含量与矿物质总量成正相关;含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸)为5种蜂花粉的第一限制性氨基酸;5种蜂花粉中优质蛋白营养含量高低顺序为茶花蜂花粉、蚕豆蜂花粉、油菜蜂花粉、野玫瑰蜂花粉、鬼针草蜂花粉.[结论]5种云南主产蜂花粉的矿质元素、蛋白质等营养含量存在非常大差异,养蜂生产需要根据外界蜂花粉的营养差异作出相应调整;茶花蜂花粉、蚕豆蜂花粉、油菜蜂花粉可作为蜜蜂和人类矿物质及蛋白质营养来源的优质原料.
蜂花粉、矿质元素、营养评价、鬼针草
33
S896.4(养蜂、益虫饲养)
云南省科技厅重点新产品开发计划项目;云南省农业科学院应用基础研究专项
2020-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
980-986