以书写纸作为菌包封口材料栽培平菇效果分析

摘要：

[目的]分析以书写纸代替报纸作为平菇栽培菌包封口材料的可行性,为提高平菇食用安全水平提供参考依据.[方法]开展以书写纸(处理A)代替报纸(处理B)作为菌包封口材料栽培平菇试验,综合评价菌丝生长状况、子实体数量和鲜重、经济效益及子实体重金属含量等指标,并进行生产应用验证.[结果]A处理平菇菌丝生长速率为0.97 cm/d,显著高于B处理(P＜0.05);平均每袋(第一茬、第二茬合计,下同)产生子实体数为43.47个,比B处理多5.57个;平均每袋鲜重达257.59 g,比B处理增加11.70 g.A和B处理平菇子实体的铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)和砷(As)等重金属含量均低于食品安全国家标准和绿色食品—食用菌行业标准限量值(分别为1.000、0.200、0.100和0.500 mg/kg),且A处理平菇子实体的重金属Pb、Cd、Hg和As含量仅分别为0.001、0.085、0.002和0.037 mg/kg,远低于上述对应限量值,未检出铬(Cr),产品的食用安全性更高.经济效益分析结果表明,虽然A处理平均每袋菌包封口材料购置及剪裁成本合计比B处理增加0.002元,但每袋产值增加0.140元,扣除相关成本差价后,每袋可增收0.138元.生产应用结果表明,与B处理相比,A处理平均可缩短发菌时间3d,第一茬和第二茬菇分别可提前采收3和4d,且两茬菇每袋累计增加鲜重24.00 g.[结论]以书写纸代替报纸作为菌包封口材料可显著提高栽培平菇的菌丝生长速率,增加子实体数量,提高产量和经济效益,并提高平菇产品使用安全水平,建议在生产上推广应用.

关键词：平菇、菌包封口材料、书写纸、报纸、食品安全、经济效益

所属期刊栏目：33

分类号：S646

资助基金：国家现代农业产业技术体系广西食用菌创新团队建设专项;广西农业科学院优势学科团队项目;南宁市邕宁区科技计划项目;广西农业科学院微生物研究所科技发展基金项目

在线出版日期：2020-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：862-866