不同风格类型卷烟碱性香味成分差异化研究

摘要：

[目的]研究不同风格卷烟碱性香味成分差异性.[方法]采用同时蒸馏萃取法以及气相色谱质谱联用技术对13种不同风格类型卷烟碱性香味成分进行测定,并通过方差分析、主成分分析和聚类分析对12种碱性香味成分进行分析.[结果]①由方差分析结果可知,针对吡啶、2,5-二甲基吡嗪、3-乙基吡啶和碱性香味成分总量,M品类卷烟间无显著性差异;针对2-甲基吡嗪、3-甲基吡啶、2,6-二甲基吡啶、2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡啶、2-甲基喹啉,M品类卷烟与大多数其他品类卷烟间存在显著性差异;②由主成分分析结果可知,12种碱性香味成分可简化为4个主成分,得出不同风格类型卷烟之间差异主要体现在吡啶、2-甲基吡嗪、3-甲基吡啶、3-乙基吡啶、喹啉、3-苯基吡啶的含量变化;③由聚类分析结果可知,可将不同风格卷烟分为8类,同品类卷烟能够被分为一类,不同风格卷烟分类效果良好,聚类分析与主成分分析结果基本吻合,表明碱性香味成分能够用来区分不同风格的卷烟.[结论]为研究不同风格类型卷烟的差异性,为中式卷烟品类构建以及风格特征剖析提供依据.

关键词：卷烟、碱性香味成分、方差分析、主成分分析、聚类分析

所属期刊栏目：33

分类号：TS41+1(烟草工业)

资助基金：内蒙古昆明卷烟有限责任公司科技项目20170930

在线出版日期：2020-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：651-657