蒸制时间对滇黄精抗氧化活性及吸附胆酸盐的影响

摘要：

[目的]黄精炮制的关键是蒸制,探讨蒸制时间对滇黄精抗氧化活性及对胆酸盐、胆固醇的吸附效果,为开发滇黄精功能性产品提供参考.[方法]用自然干燥样做比对,探讨蒸制不同时间滇黄精水溶性成分的抗氧化活性;模拟胃肠道环境下探讨蒸制不同时间滇黄精吸附胆酸盐(参比考来烯胺)、胆固醇(比对自然干燥样)的效果;采用Excel进行组间单因素方差分析.[结果]滇黄精随蒸制时间的延长,水溶性成分的还原能力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基(· OH)、抑制超氧阴离子自由基(O2-·)的能力也逐渐增大;蒸制时间越长,模拟胃肠道环境吸附胆酸盐能力也越大;蒸制96 h吸附胆酸盐的能力与参照品考来烯胺差异不显著(P =0.077);蒸制时间的长短不影响吸附胆固醇的效果.[结论]说明蒸制有利于提高滇黄精的抗氧化活性和吸附胆酸盐的能力,蒸制48 h较为适合.

关键词：滇黄精、蒸制、抗氧化活性、胆酸盐、胆固醇

所属期刊栏目：33

分类号：S201.2

资助基金：云南煜欣农林生物科技有限公司校企合作项目;曲靖师范学院资源与环境化学重点实验室;云南省大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2020-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：547-554