烤烟K326品种不同开片度上部烟叶烘烤过程中颜色变化分析

摘要：

[目的]为明确不同开片程度上部烟叶烘烤过程中的颜色变化规律.[方法]以烤烟K326品种不同开片度(0.25、0.30、0.35)的上部叶为供试材料,分析烘烤过程中烟叶正、背面颜色参数与色素含量变化及其关系.[结果]各处理烟叶烘烤过程中正、背面颜色参数变化规律基本一致,但叶片正面颜色变化略快;颜色变化幅度最明显的时期在38℃之前,随开片度增大,颜色变化速率加快;相关性分析表明,各处理烟叶正、背面L*、a*、△E值与叶绿素含量具有较好的相关性,正、背面a *值与类胡萝卜素具有较好的相关性,构建回归分析方程具有较好的拟合程度,均达到极显著水平.[结论]色差仪量化后的烟叶正背面颜色参数可用以定量预测烘烤中色素含量的变化,不同开片度上部烟叶颜色变化规律可为烘烤工艺优化提供理论基础.

关键词：烤烟、开片度、上部叶、颜色参数、色素含量

所属期刊栏目：33

分类号：S572

资助基金：贵州省烟草公司遵义市公司资助项目遵烟计[2018]11号

在线出版日期：2020-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：290-297