烤烟红花大金元不同素质上部烟叶烘烤特性研究

摘要：

[目的]为明确返青烟、多雨寡照烟及过量施肥烟叶等不同素质上部烟叶烘烤特性.[方法]采用暗箱和电烤箱的方法研究了红花大金元不同素质上部叶的变黄特性、失水特性以及烘烤过程中烤烟水分、颜色、色素的动态变化与多酚氧化酶活性.[结果]在暗箱及烘烤试验中返青、过量施肥烟叶变黄速度较慢,失水速度较快,多雨寡照烟叶交黄速度较快,失水速度较慢;烘烤过程中返青、过量施肥烟叶色素降解速度较慢,多雨寡照烟叶色素降解速度较快;淀粉含量多肥＞返青＞多雨寡照;多酚氧化酶活性多雨寡照＞多肥＞返青;烤后烟叶质量多雨寡照、过量施肥烟叶挂灰、黑糟烟比例较高,返青烟叶烤青烟比例较高.[结论]返青烟叶易烤性较差而耐烤性良好,多雨寡日照烟叶易烤性较好而耐烤性较差,过量施肥烟叶难变黄、易变褐,易烤性耐烤性均较差,在实际生产过程中应根据其烘烤特性进行烘烤工艺的调整,从而提高烤后烟叶质量.

关键词：烟叶素质、烤烟、烘烤特性

所属期刊栏目：32

分类号：S572

资助基金：浙江中烟工业有限责任公司资助项目2017 33000034 1540

在线出版日期：2019-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2459-2465