烤烟品种K326密集烘烤定色期、干筋期工艺关键参数阈值研究

摘要：

[目的]通过密集烤房烘烤试验验证烤烟品种K326定色期、干筋期的适宜烘烤工艺参数阈值,为云南烟区K326品种密集烘烤示范推广提供理论依据.[方法]基于前期热泵烤箱试验得出K326品种烘烤过程定色期、干筋期最佳温湿度及时间范围,采用单一变量原则对不同干球、湿球温度以及时间阈值进行验证,对比K326初烤烟叶的经济性状、内在化学成分、感官评吸质量变化并进行评价.[结果]滇中地区K326品种中部烟密集烘烤过程定色期、干筋期工艺关键阈值:定色前期干球温度45 ～48℃、湿球温度36 ～ 38℃、时间20 ～ 24 h,定色后期干球温度53～55℃、湿球温度37 ～ 38℃、时间18 ～20 h;干筋前期干球温度58 ～60℃、湿球温度39～40℃、时间12～14 h,干筋后期干球温度65～68℃,湿球温度39 ～40℃、时间22～26h.[结论]以上工艺参数配置有利于K326烟叶等级、质量提升以及内含物质充分转化,从而保证烟叶化学成分较为协调,感官评吸质量较佳,可以应用于云南滇中地区大规模密集烘烤推广示范与实施.

关键词：定色期、干筋期、温湿度、等级质量、化学成分、感官品质

所属期刊栏目：32

分类号：S572

资助基金：国家自然科学基金项目41601330;云南省应用基础面上项目2017FB074;云南省烟草公司科技计划项目2015YN05,2016YN31,2016YN28,2017YN09

在线出版日期：2019-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2203-2210