抑制α-葡萄糖苷酶活性乳酸菌筛选与鉴定

摘要：

[目的]从传统发酵食品中筛选一株具有抑制α-葡萄糖苷酶活性特性的乳酸菌.[方法]采用α-PNPG平板法筛选具有抑制α-葡萄糖苷酶活性特性的乳酸菌,通过16S rDNA测序分析及生理生化试验进行鉴定.[结果]确定其为副干酪乳杆菌(Lactoba-cillus paracasei).对该菌发酵豆浆前后糖尿病重要指标α-葡萄糖苷酶抑制活性进行了检测,α-葡萄糖苷酶抑制活性的IC50为1.88mg/mL,比空白对照降低了26.06％.[结论]得到了一株具有抑制α-葡萄糖苷酶活性特性的乳酸菌.

关键词：α-葡萄糖苷酶、发酵食品、副干酪乳杆菌

所属期刊栏目：32

分类号：S946(水产保护学)

资助基金：宁夏回族自治区重点研发计划2018BBF02008;国家级大学生创新创业训练计划201810234004;哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目HUDF2019102

在线出版日期：2019-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1779-1783