10.16213/j.cnki.scjas.2019.4.017
SDE-GC-MS法重现性及普洱茶发酵香气变化研究
[目的]为研究同时蒸馏萃取法提取普洱茶香气物质的重现性.[方法]以2次普洱茶发酵的原料(晒青毛茶)和出堆样为材料,SDE各提取3次,应用气相色谱质谱联用仪检测.[结果]各样品中鉴定出64 ~82个化合物,物质鉴定重复率为50.78%~71.30%;同一样品3次重复检测物质峰面积的精密度(RSD)为0.76%~70.91%.原料以醇类物质(53.3%和50.0%)为主,发酵后1,2,3-三甲氧基苯、3,4,5--三甲氧基苯等杂氧化合物增加,出堆样以杂氧化合物(44.0%和41.5%)为主.[结论]SDE-GC-MS法研究茶叶香气需增加重复次数或改进方法.
普洱茶、香气物质、重现性、气相色谱质谱仪、同时蒸馏萃取法
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S571
国家自然科学基金项目31560221,31760225;国家农业产业技术体系茶叶专项CARS-23;云南省中青年学术技术带头人后备人才培养项目2017HB026
2019-06-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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