大红菇水不溶性多糖硫酸酯的制备及抗氧化性研究

摘要：

[目的]大红菇(Russula alutacea Fr.)子实体中含有大量碱溶性的多糖,由于具有难溶于水的特性而限制开发,可以借助化学改性的方法,通过提高其水溶性来促进生物活性,并使应用范围得到大幅度拓宽.[方法]本研究提取水溶性多糖后,用碱提法提出水不溶性多糖,并对其采用硫酸法进行修饰,改善其水溶性.[结果]分析并比较水溶性多糖、水不溶性多糖、硫酸酯多糖和维生素c对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子的清除能力.结果表明:水溶性多糖的得率为1.447％、水不溶性多糖的得率为1.346％;硫酸基质量分数为14.95％,取代度(DS)为0.763％.[结论]根据其EC50值表明,对羟基自由基的清除能力:硫酸酯多糖＞维生素c＞水不溶性多糖＞水溶性多糖;对超氧阴离子的清除能力:维生素c＞硫酸酯多耱＞水溶性多糖＞水不溶性多糖;对DPPH的清除能力为:维生素c＞硫酸酯多糖＞水溶性多糖＞水不溶性多糖.

关键词：大红菇、水不溶性多糖、硫酸酯、羟基自由基、DPPH、超阴离子

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分类号：R284.1(中药学)

资助基金：国家自然科学基金项目31460137;云南省教育厅基金一般项目2014C070Y;云南农业大学自然科学青年基金资助项目2015ZR15;云南省应用基础研究计划项目2015FB147;云南农业大学校企合作项目KX140811

在线出版日期：2018-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2673-2679