云南曲靖地区烟叶感官风格和品质特征分析

摘要：

为了解曲靖地区烟叶感官质量特征,采用了描述性统计和非参数检验分析,并结合雷达图、熵权法和聚类分析进行感官质量综合评价.结果表明:曲靖地区感官质量指标均呈非正态分布,其风格特征为清香香韵明显,并伴有甜香,大部分烟叶具有辛香和焦香香韵,其中位数分别为6.00、2.00、1.50、2.00;绝大多数品质特征指标的中位数为6.00或6.50,烟叶感官品质较好.曲靖地区烟叶感官质量综合得分平均值为0.517±0.139,变异系数为26.8％;曲靖地区烟叶感官质量可分为4类,主要集中在11类(0.42)和Ⅲ类(0.56),占70.7％;除焦香和劲头,四类烟叶的其它感官质量指标和总分均呈显著性差异.

关键词：曲靖烟区、烤烟、感官质量、特征、雷达图、熵权法

所属期刊栏目：30

分类号：S572

资助基金：上海烟草集团有限责任公司科技项目“‘中华’牌曲靖基地精益烟叶生产研究与应用”SZBCW201500768

在线出版日期：2017-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：85-92