木薯块根不同部位的矿质元素研究

摘要：

为进一步研究木薯块根中矿质元素的分布规律,提高木薯的综合利用价值,采用等离子发射光谱法,测定了6份木薯种质全薯、薯肉、薯皮的头、中、尾3段7种矿质元素的含量.结果表明:薯肉的K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu含量(干基)分别为333.1 ～620.8、28.7 ～150.7、45.0～132.3、1.08 ～4.10、0.36 ～1.05、0.47 ～1.81、0.12 ～0.32 mg/100g,部分矿质营养价值优于马铃薯、糙米,不亚于甘薯和小麦;薯皮的Ca、Mn、Zn、Fe、K、Cu含量分别为薯肉的2.4 ～16.2、3.1 ～7.8、1.8 ～7.7、1.1～6.5、1.1 ～2.6、1.1～2.5倍,部分矿质营养价值优于或不亚于红枣、核桃、杏仁,值得重视薯皮的综合利用;不同段的薯肉和薯皮Ca、Mn、Zn元素存在较密切的相关关系.

关键词：木薯、块根、薯肉、薯皮、矿质

所属期刊栏目：29

分类号：S533(薯类作物)

资助基金：农业部现代农业产业技术体系建设专项资金CARS-12-hnhj;农业部农业行业标准制定项目“热带作物品种区域试验技术规程—木薯”ICS 65.020.20

在线出版日期：2016-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2106-2113