10.16213/j.cnki.scjas.2015.06.074
3种香型风格烟叶化学成分与其感官质量的关系
对2011年云南曲靖、贵州遵义、湖南郴州3种不同香型风格烟叶的B2F、C3F的常规化学成分以及致香成分进行分析,并对这些烟叶样品进行感官质量评价.结果表明,不同香型风格、不同部位烟叶的致香成分物质总量有一定的差异,其中致香成分丰富程度分别为:云南曲靖>湖南郴州>贵州遵义;化学分析及感官评价结果经逐步回归分析得出回归方程,得出还原糖、致香成分对感官综合质量有显著影响,其余6种化学成分,2化学指标糖碱比、氮碱比有重要影响.
香型风格、致香成分、感官质量
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S572
粤烟工[2013]科字第025号
2016-05-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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