青稞和普通大麦全谷物功能成分差异分析

摘要：

利用9个青稞品种(系)和14个普通大麦品种(系)为材料,通过测定其籽粒全谷物的黄酮、γ-氨基丁酸,抗性淀粉的含量,研究青稞与普通大麦全谷物功能成分差异.结果表明,青稞和普通大麦籽粒全谷物中,总黄酮含量是普通大麦含量的3倍左右,差异达到极显著水平(＜0.01);青稞籽粒全谷物中抗性淀粉高于普通大麦籽粒全谷物,且差异达到显著水平(＜0.05);青稞与普通大麦籽粒全谷物中γ-氨基丁酸含量差异不显著.青稞品种中的昆文12号总黄酮含量最高,99-1γ-氨基丁酸含量最高,北青4号抗性淀粉最高.此3个品种可用作亲本研究功能成分的遗传规律,也可用于功能食品开发利用,对开展健康饮食预防慢性病战略和增加藏区主要粮食作物青稞的产业附加值具有重要的意义.

关键词：青稞、大麦、全谷物、功能成分

所属期刊栏目：28

分类号：S512.3(禾谷类作物)

资助基金：云南省应用基础研究计划2014FB159;云南省农业生物技术重点实验室开放项目2014003;现代农业产业技术体系建设专项资金CARS-05;国家自然科学基金31260326;云南省技术创新人才培养项目2011CI059,2012HB050;云南省科技惠民计划2014RA060

在线出版日期：2016-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2360-2362