电子鼻和电子舌技术在块菌样品分类识别中的应用

摘要：

采用电子鼻嗅觉指纹分析系统、电子舌味觉指纹分析系统对不同种类块菌及其加工后样品进行识别,对传感器所收集的数据进行主成分分析、判别因子分析.结果表明:电子鼻技术能够有效识别不同种类块菌,并能够明确区分不同加工方式下的8个块菌样品;电子舌能够将不同种类块菌的新鲜和干燥样品区分开,对不同种类块菌的新鲜样品具有较好的识别和区分能力,但对干燥后的块菌样品识别能力较差,使用判别因子分析比主成分分析更有优势.此研究表明,电子鼻和电子舌均可用于块菌样品的识别,只是识别范围不同.

关键词：块菌、电子鼻、电子舌、主成分分析、传感器

所属期刊栏目：28

分类号：TP242.6;S759.81(自动化技术及设备)

资助基金：四川省科技支撑计划项目2012NZ0003,2013NZ0029;四川省应用基础研究项目2015LWJJ-005;四川省科技富民强县专项行动计划项目

在线出版日期：2015-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1210-1216