海拔和品种对烤烟致香物质含量及香型风格的影响

摘要：

本文以3个不同基因型烤烟品种K326、云烟87、中烟103为材料,在湖北省恩施地区同一山脉的3个不同海拔点(500、900、1300 m)进行试验,研究了海拔高度对烤烟致香物质含量的影响.结果表明,3个烤烟品种的类胡萝卜素降解产物含量均以海拔900rm最高;棕色化反应产物含量在海拔1300m处最低;茄酮含量在海拔900m处最高;新植二烯含量在海拔900m处最高.3个品种的中性致香物质总量均以海拔900m最高,海拔1300m次之,海拔500m最低.评吸结果显示,研究区的低海拔(500m)处烤烟香型风格有偏向浓香型的趋势,高海拔处(1300 m)有偏向清香型的趋势;K326和云烟87偏浓香型,中烟103的香型风格更偏向清香型.

关键词：海拔、烤烟、香型风格、中性致香物质

所属期刊栏目：28

分类号：S572

资助基金：湖北省科技厅科技攻关项目“清江流域优质烟叶基地开发与工业利用研究”2006AA201C73

在线出版日期：2015-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：880-886