10.16213/j.cnki.scjas.2015.01.017
信阳毛尖春茶、夏茶的品质现状及标准浅析
为了解信阳毛尖茶品质的现状和含量范围,通过对信阳毛尖产地浉河、平桥、光山、罗山和新县等茶区的第1(春茶)、2(春茶)、3(夏茶)批次成品茶叶中品质成份进行研究.结果表明,平桥、罗山、新县茶区的茶氨酸含量较高,达到4.20%以上,其中平桥茶区含量最高(4.62%);光山、浉河茶区的含量较低,均低于4.0%,光山茶区的茶氨酸含量最低(3.71%).水浸出物和茶多酚含量均以夏茶的最高,均显著(P≤0.05)高于春茶(第1批);而茶叶中氨基酸、茶多糖、茶氨酸含量均以春茶较高,显著(P≤0.05)或板显著(P≤0.01)高于夏茶.信阳毛尖茶春茶的品质含量(%)范围为:咖啡碱(3.70 ~4.77)、水浸出物(42.01 ~46.31)、氨基酸(2.66 ~3.67)、茶多糖(9.63 ~12.49)、茶氨酸(1.26 ~1.97)、茶多酚(15.60 ~18.46),夏茶的品质含量(%)范围为:咖啡碱(3.66~4.11)、水漫出物(45.62 ~46.26)、氨基酸(1.52 ~2.60)、茶多糖(7.80~ 9.35)、茶氨酸(0.70 ~1.40)、茶多酚(16.94~19.83).
信阳毛尖、品质、现状、标准
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S571.1
信阳茶叶无公害生产关键技术集成与特色基地建设项目;国家自然科学基金31301284;河南省重点科技攻关项目132102110068;河南省农业科学院优秀青年科技基金2013YQ15
2015-04-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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