冷藏对5个桂花品种主要营养成分的影响

摘要：

以5个桂花品种为试验材科,研究冷藏时间对花瓣部分营养成分的影响.结果表明:①在2～5℃条件下冷藏5和10 d后,5个桂花品种花瓣的含水量、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、苹果酸和黄酮的含量都呈现下降的趋势,不同品种的下降幅度不同;②随着冷藏时间延长,营养物质损耗增加,冷藏5d营养成分损耗比冷藏10 d的小.因此,短时间冷藏可提高桂花花瓣的利用率,提升桂花产业的经济效益.

关键词：桂花、冷藏、营养成分

所属期刊栏目：27

分类号：S685.13(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

资助基金：江苏省科技支撑项目BE2011367;国家林业局公益性行业科研专项201204607;江苏省高校自然科学基础研究项目11KJB220002;江苏高校优势学科建设工程资助项目

在线出版日期：2015-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2720-2722