暗褐网柄牛肝菌人工、半人工与野生子实体营养成分对比

摘要：

对暗褐网柄牛肝菌人工、半人工与野生子实体营养成分进行了比较分析.结果表明,暗褐网柄牛肝菌人工、半人工和野生子实体均含有丰富的蛋白质、粗脂肪、总糖、粗纤维、多种矿质元素和氯基酸.野生子实体含有较高的蛋白质、总糖和粗纤维,半人工子实体含有较高的灰分和粗脂肪.人工子实体的P和Zn含量较高;半人工子实体的S、Mg和Fe含量较高;野生子实体的K、Ca、Cu和Mn含量较高.半人工子实体的必需氨基酸与氨基酸总量比值最高,为38.86％;必需氨基酸与非必需氨基酸的比值也最高,为0.64.

关键词：暗褐网柄牛肝菌、子实体、营养成分、蛋白质、矿质元素、氨基酸

所属期刊栏目：27

分类号：Q945(植物学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31060271;农业科技成果转化资金项目2011GB2F300004;云南省农垦集团项目298;云南省景洪市科技三项费项目2013[46];云南省热带作物科技创新体系建设专项资金RF2014-19的部分研究内容

在线出版日期：2015-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2497-2500