3个品种芒果发育及后熟过程中类胡萝卜素含量的变化研究

摘要：

研究不同芒果品种发育及后熬过程中类胡萝卜素含量的动态变化.采用采用高效液相色谱(HPLC-DIONEX,P680-3000型)测定果实类胡萝卜素各组分含量.结果表明,堇菜黄素和叶黄素含量在发育初期有降低的趋势,进入后熟期后堇菜黄素含量快速增加,叶黄素含量则快速降低,β-胡萝卜素和番茄红素含量呈先升高后降低.因此,果实发育后期及后熟过程中总类胡萝卜素含量以金煌最高,贵妃次之,红玉最低.各色素所占总类胡萝卜素的比例依次为蓝菜黄素＞β-胡萝卜素＞番茄红素＞叶黄素.

关键词：芒果、发育过程、类胡萝卜素

所属期刊栏目：27

分类号：S667.7(果树园艺)

资助基金：海南大学应用科技学院儋州校区2012年度科研基金立项Hyk-1210;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助1630032013021;公益性行业农业科研专项经费项目“芒果产业技术研究与示范”201203092

在线出版日期：2014-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2124-2130