牛肉红朱橘果实生长过程中Vc和糖酸含量变化

摘要：

为了解牛肉红朱橘果实生长发育过程中的Vc、糖、酸含量变化规律,采用高效液相色谱法,对其发育过程中的果实进行了可溶性糖、有机酸和Vc含量的测定,并分析了其动态变化规律.结果表明,牛肉红朱橘果实中可溶性糖含量随果实的成熟持续升高,果实发育前期至中期糖积累较缓慢,至果实临近成熟时糖含量迅速增加,可溶性糖中蔗糖含量显著高于果糖和葡萄糖,为蔗糖积累型,果糖和葡萄糖在各个时期含量差异不显著,蔗糖、果糖、葡萄糖含量最高时为67.99、1.42和1.19 mg/g;果实中有机酸主要是柠檬酸,为柠檬酸积累型,柠檬酸在果实发育中期含量上升到最大值,随后逐渐下降,至果实成熟时降至最低,柠檬酸含量显著高于奎宁酸、苹果酸、琥珀酸和酒石酸;Vc含量在果实发育初期迅速上升,至中期达到最大,随后缓慢下降,到果实成熟时降至最低.

关键词：牛肉红朱橘、果实、糖酸含量、生长发育

所属期刊栏目：27

分类号：S666.2(果树园艺)

资助基金：贵州省农业科学院研究生创新基金“牛肉红金橘色素差异目标基因的发掘与评价”黔农科合创新基金2010008;贵州省创新能力建设专项资金“贵州省精品水果绿色生产技术创新能力建设”黔科合院所创能20104009;国家现代农业柑橘技术体系专项资金“贵州特色柑橘综合试验站”CARS-27

在线出版日期：2014-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1429-1432