多水平模型在区域环境卷烟感官质量评价中的应用

摘要：

利用北京、天津、昆明等16个城市消费者感官评价的调查数据,以自然环境的多项主要指标作为二水平指标,以消费者对卷烟的感官评价指标和消费者饮食口味指标作为一水平,建立两水平模型,以卷烟感官评价7个指标中的香气特征为例,对消费者的卷烟感官质量评价进行研究.研究结果表明,16个城市消费者感官评价存在差异性特征,备城市的自然环境和消费者饮食口味偏好对该差异性具有明显的影响.

关键词：自然环境、饮食口味、感官评价、多水平模型

所属期刊栏目：26

分类号：S572

资助基金：红云红河烟草集团有限责任公司自立科技项目“区域环境对某卷烟品牌感官品质影响研究”

在线出版日期：2014-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2514-2521