猴头真菌发酵液抑菌特性研究

摘要：

本文以猴头真菌为研究对象,研究了温度、pH对发酵液抑菌活性的影响,考察了发酵液中多糖和蛋白质的抑菌活性,比较了不同溶剂对抑菌成分的萃取效果.结果表明,抑菌活性物质具有较好的热稳定性,在酸性条件下具有较强的抑菌活性,对蛋白酶不敏感,对粗多糖不敏感,正丁醇对其萃取效果较好.

关键词：猴头真菌、抑菌活性、抑菌特性

所属期刊栏目：26

分类号：S567.3(经济作物)

资助基金：四川省科技支撑计划2008FZ0157;四川省应用基础2012JY0064;四川省农业科学院优秀论文基金2012LWJJ-002

在线出版日期：2013-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：286-289