川西茶区4个主栽茶树品种生化性质和适制性的研究

摘要：

对川西茶区4个主栽茶树品种主要生化成分及其适制性进行分析测定.结果表明:名山白毫和名山213的游离氨基酸总量(3.58 +0.52b)％～(3.84±0.39a)％和(3.72±0.09b)％～(3.95 +0.88ab)％及20种氨基酸总量27.11 ～34.66和26.72～33.60 mg/g较高,儿茶素品质指数1518.52 ～1568.63和1532.73 ～ 1597.96也较高,酚氨比4.30 ～5.76和4.21 ～5.96较低,具有适制名优绿茶的优良品质；福鼎大白茶次之；福选9号游离氨基酸的总量3.06±0.42b～3.50±0.41b,20种氨基酸总量21.37～ 27.39 mg/g以及儿茶素品质指数934.25 ～ 965.22均低于其余3个供试品种,主要品质成分的含量和配比不理想,感官审评结果得分最低,品质表现一般.

关键词：川西茶区、品种、生化特性、适制性

所属期刊栏目：26

分类号：S571.1

资助基金：国家现代农业体系四川创新团队"茶树新品种引选育及示范推广"课题

在线出版日期：2013-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：119-124