气相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰研究

摘要：

建立了气相色谱测定小麦粉中过氧化苯甲酰含量的分析方法.小麦粉通过酸性石油醚(60～90℃)子恒温水浴振荡器上35℃萃取2h,过氧化苯甲酰转化为苯甲酸,苯甲酸经毛细管柱(HP-FFAP,30 m×0.32 mm ×0.25μm)分离后,用FID检测器检测.此方法的线性范围为10.0～200 mg/L(r =0.9999),检出限为0.51 mg/kg,过氧化苯甲酰的回收率为88.0％～94.0％,相对标准偏差为1.7％～2.3％.

关键词：过氧化苯甲酰、苯甲酸、气相色谱法、小麦粉

所属期刊栏目：25

分类号：TS211.7(食品工业)

在线出版日期：2013-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2402-2404