草莓微生物学检查及肠杆菌和霉菌鉴定

摘要：

本文在四川草莓主产区成都市草莓生产基的地随机抽取4份样品,对其鲜果和冷藏果进行细菌计数、霉菌计数、大肠菌群检测和常规致病菌检测与分析,结果表明,草莓表面微生物的整体数量较高,冷藏之后微生物数量还稍有提高；试验采用微生物自动鉴定系统ATB鉴定出10种肠杆菌,其中阪崎肠杆菌、沙门氏菌、肺炎克雷伯菌有一定致病性.采用表型显微观察的方法对分离的4种真菌进行鉴定,其中2种为草莓真菌病害.该结果为草莓生产、食用的微生物危害关键控制和抑菌技术开发提供理论依据.

关键词：草莓、ATB、肠杆菌鉴定、霉菌鉴定、HACCP

所属期刊栏目：25

分类号：S668.4(果树园艺)

资助基金：农业部办公厅关于开展草莓产品质量安全专项风险评估农办函[2012]24号

在线出版日期：2013-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2104-2107