10.3969/j.issn.1001-4829.2012.04.084
壳聚糖对猕猴桃汁澄清作用的研究
将猕猴桃汁采用25万分子量的壳聚糖进行澄清处理,通过正交试验研究确定最佳澄清工艺条件.结果表明,最佳澄清工艺条件:壳聚糖浓度0.12 g/L,温度55℃,pH 3;澄清度可达91.1%.澄清后,猕猴桃汁中的总糖含量和可溶性固形物有所下降.
壳聚糖、猕猴桃汁、澄清
25
S663.4(果树园艺)
2013-01-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
1531-1533
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10.3969/j.issn.1001-4829.2012.04.084
壳聚糖、猕猴桃汁、澄清
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S663.4(果树园艺)
2013-01-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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