响应面法优化超微粉碎辅助提取辣椒红素工艺研究

摘要：

为优化超微粉碎辅助提取辣椒红素工艺,采用6种提取液对辣椒红素进行提取,对比结果,选择95％乙醇作为提取液.选择液料比、微粉细度、提取时间、提取次数为自变量,辣椒红素提取相对量为响应值,采用Box-Behnke,试验设计法,研究各自变量及其交互作用对辣椒红素提取相对量的影响,利用Design-Expert7.0软件对实验数据进行回归分析,并作出响应面图,得到二次数学模型方程,确定出辣椒红素的提取最佳工艺参数为常温条件下,液料比7∶1,超微粉碎细度500目,提取时间14.00 min,提取次数2次.

关键词：辣椒红色素、超微粉碎、提取率

所属期刊栏目：24

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：重庆市科委攻关项目"辣椒中有效成分高效分离技术研究"CSTC,2008AC1118

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1928-1933