彝族高寒山区芜菁抑菌作用及黄酮含量的初步研究

摘要：

用标准曲线法分析了芜菁Brassica rapa L.制作品——干板菜提取物对食物腐败菌的抑菌作用；用薄层层析、紫外吸收光谱等方法定性测验了干板菜提取物物质；以芦丁作对照品,用标准曲线法、单因素实验、正交试验等研究了乙醇提取千板菜总黄酮的最佳条件,并测定了总黄酮含量.研究表明:干板菜水提物对大肠杆菌具有较好的抑制作用；干板菜乙醇提取物除金色葡萄球菌外,对参试的大肠杆菌、巨大芽孢杆菌、毛霉等9种常见食物腐败菌均具有抑制作用,尤其对大肠杆菌和巨大芽孢杆菌具有良好的抑制作用.用乙醇提取干板菜中总黄酮的最佳条件为:乙醇浓度为70％,提取时间为3h,料液比为1∶50,提取温度为70℃.干板菜样品中总黄酮含量不低子12.69 mg/g,远高于常见蔬菜.

关键词：芜菁、干板菜、抑菌作用、黄酮

所属期刊栏目：24

分类号：S631(蔬菜园艺)

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1525-1529