桂圆肉加工品种模糊综合评价方法的建立与应用

摘要：

为了合理评价不同龙眼品种加工桂圆肉的质量,在广泛进行桂圆内加工品种筛选的基础上,从色泽、香味、口感、颗粒形状、加工性和成品率等方面对其进行评价,建立了桂圆肉加工品种模糊综合评价指标体系,同时以储良、石硖、大乌圆、白平和一个实生龙眼材料为例,应用此方法对其桂圆肉加工品进行了综合分析评价.结果表明,利用该方法不仅可以对各龙眼品种作出定性比较,评价加工桂圆肉各因素的相对高低,而且可以对桂圆内不同评价因素进行有效量化,通过权重反映各因素在评价过程中的重要程度,定量比较各品种的综合评价值,直接反映出各个评价单元的优劣程度,结论客观、合理,为桂圆肉加工品种选育提供理论依据,具有广阔的应用前景.

关键词：桂圆内、加工、模糊综合评价

所属期刊栏目：24

分类号：S567.1+2(经济作物)

资助基金：广西农业科学院科技发展基金2006016;广西科学基金项目桂科自0339023;国家荔枝龙眼产业技术体系熟期育种岗位专家项目CARS-33-03;农业部热带作物种质资源保护专项11RZZY-35

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1434-1437